冷链物流作为一项系统工程，是指在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中，始终将冷藏冷冻类物品置于规定的低温环境下，以保障食品质量并减少损耗。随着消费升级和食品安全意识的提升，我国冷链物流行业迎来了快速发展，但对比发达国家，整体水平仍有提升空间。
以农产品冷链为例，其流程通常涵盖产地预冷、冷藏运输、仓储保鲜、销售配送等多个环节。目前，我国果蔬、肉类和水产品的冷链流通率（即采用冷链物流占所有物流的比例）呈现出不均衡的发展态势。果蔬类由于品类多样、易腐损，冷链流通率相对较低；而肉类和水产品因对温度控制要求严格，冷链应用较为广泛，流通率较高。
行业仍面临诸多挑战：基础设施分布不均，尤其在西部地区和农村区域覆盖不足；标准化程度有待提高，全程温控监测体系尚不完善；运营成本较高，导致部分中小型企业难以全面采用冷链技术。随着政策支持力度加大、技术创新加速，我国冷链物流有望进一步提升流通效率，为保障食品安全、减少资源浪费发挥更大作用。
